Infections transmises par l'eau et les aliments / Maladie évitable par la prévention vaccinale: Les salmonelloses Maladie à siège et maladie systémique
nombre limité de personnes. Ici, le terrain joue un rôle important au niveau du déroulement des événements. L'acidité gastrique élevée empêche ou minimalement retarde l'accès des salmonelles ainsi que des Vibrio cholerae et de la Giardia … apparition d'un grand nombre de porteurs sains favorisée par la simple modification du pH gastrique, vers l'alcalinité ou l'achlorydrie, (parmi les enfants, les femmes de la quatrième décade, les vieillards porteurs de gastrite atrophique et les gastrectomisés